Курячі рулетики з сиром
Курячі рулетики з сиром та курагою – «Казкові»
Інгредієнти:
• 700 гр. свіжого курячого філе;
• два яйця;
• 100 гр. кураги;
• 10 гр. «Російського» або «Костромського» сиру;
• дві цибулини;
• столова ложка жирного, 72%, майонезу;
• 150 гр. грибів, свіжих;
• півсклянки «Ркацителі».
Спосіб приготування:
1. Курагу промийте холодною водою і замочіть на 2 години у вині.
2. До однорідності збийте яйця і змішайте з майонезом. Додайте трохи солі і ще раз добре все збийте. Можна злегка поперчити.
3. На невеликому вогні прогрійте сковороду і рясно нанесіть вершкове масло. Влийте яєчну суміш, накрийте кришкою і спечіть омлет. Його необхідно обсмажити з обох сторін.
4. Готовий омлет викладіть на тарілку, а коли охолоне, наріжте короткими тонкими смужками.
5. Підготуйте грибну начинку. Невеликими шматочками нашаткуйте цибулю, подрібніть ножем печериці. Шматочки грибів повинні бути приблизно такого ж розміру, як і цибульні, можна трохи крупніше. Викладіть гриби з цибулею в добре прогріту масло і трохи прижарьте. Як тільки вся волога випарується, а цибуля стане м’яким, зніміть начинку з вогню і остудіть.
6. Перемеліть м’ясорубкою шматочки курячого філе. Додайте тертий сир, трохи підсолити і добре вимісити фарш.
7. З миски з курагою, злийте в окремий посуд вино і відставте його поки в сторону. Сухофрукти наріжте тонкими смужками.
8. Наріжте харчову плівку невеликими прямокутниками. Їх розмір залежить від того, якого розміру рулетики хочете отримати. Розкладіть шматки плівки на столі і викладіть на них рівномірний, сантиметровий шар фаршу.
9. Посипте шар фаршу курагою, а по ній розкладіть грибну начинку.
10. Наступним буде рівномірний шар з омлету.
11. Обережно, піднімаючи плівку за краї, скрутіть рулетики. Потім змочіть руки у воді і акуратно розрівняйте поверхню, надаючи виробам потрібну форму.
12. Викладіть заготовки на змащену маслом жаровню і полийте зцідженим з кураги вином. Потім влийте на жаровню півсклянки питної води і поставте в розігріту духовку.
13. Запікайте При 180 градусах рулетики 40 хвилин.
