Курячі грудки з перцем
Курячі грудки з перцем в лаваші
Інгредієнти:
• грудка куряча – 500-600 грамів;
• 300 грамів твердого сиру;
• 3-4 солодких перцю, краще різного кольору;
• два курячих яйця;
• 200 мл майонезу 67%;
• 120-150 мл сухого вина;
• 1/4 склянки олії;
• 4-5 зубчиків часнику;
• невелика щіпка каррі;
• лаваш тонкий;
• свіже листя салату.
Спосіб приготування:
1. Філе курячої грудки злегка відбити спеціальним молоточком і викласти в каструльку або будь-яку іншу ємність, для маринування.
2. У глибокій тарілці ретельно змішати масло з оцтом. Всипати дрібку каррі, чорний перець і посолити. Перемішати і вилити приготований маринад в каструльку з куркою. Відставити у бік хвилин на сорок.
3. Зварені круто яйця очистити, помити під краном, змиваючи дрібні залишки шкаралупи і нарізати уздовж на вісім частин.
4. Болгарський перець, очищений від серцевини також розрізати уздовж на скибочки.
5. Салатні листя помити під проточною водою і викласти на рушник, щоб обсохнули.
6. Курку вийняти з маринаду і злегка обсушити рушником.
7. Включити конфорку на сильний вогонь, поставити на неї товстостінну сковороду з рослинним маслом. Коли масло достатньо прогріється, акуратно викласти в сковороду грудку і обсмажити з обох сторін. Кожну сторону слід обсмажувати швидко, не більше двох хвилин.
8. Залишаємо прижаренную грудку на сковороді, придавлюємо зверху тарілкою, зверху ставимо невелику каструльку з водою, щоб м’ясо було під гнітом. Так смажимо грудку двадцять хвилин, не забуваючи при цьому періодично перевертати, щоб не підгоріло.
9. Підсмажене м’ясо розрізаємо на невеликі шматочки поперек.
10. Часник подрібнити і перемішати з майонезом.
11. Сир порізати тонкими пластинками.
12. Взяти тонкий лаваш нарізати на квадрати, розмір залежить від того, яку порцію бажаєте отримати.
13. Приблизно 2/3 поверхні лаваша змастити часниково-майонезній сумішшю, залишаючи з одного краю не змащеною 1/3 частину лаваша і трохи вільного місця по краях.
14. Зверху розкласти салатні листя.
15. Поверх салатних листя, в центрі, викласти «доріжку» з пластинок твердого сиру, на сир викласти в ряд кілька шматочків прожареного м’яса.
16. Збоку від шматочків курки, також в ряд скибочки перцю, а між перцем і куркою розкласти шматочки яєць. По всій ширині лаваша, на смужці сиру повинна вийти триколірна «доріжка» з курячої грудки, яєць і перцю.
17. Загинаємо краю і, починаючи з заповненою начинкою боку, згортати лаваш рулетом.
18. Курячі грудки з перцем в лаваші готові. Таку страву можна їсти відразу або покласти в холодильник просочитися. Якщо лаваш між перчиком і м’ясом прокласти помідори порезанныее півкільцями, блюдо вийде соковитіше.
