Курячі грудки з перцем

Фаршировані курячі грудки з перцем, базиліком і сиром

Інгредієнти:

• курячі філе, філе – 700-800 грамів;

• сир «Моцарелла» – 300 грамів;

• твердий жирний сир – 150 грамів;

• дві штучки солодкого перцю;

• невеликий пучок свіжої зелені базиліка;

• приправа із суміші італійських трав – 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

1. Цілісні курячі грудки надрізати ножем, не дорізуючи до кінця і по краях, повинен вийти «кишеньку». Надріз слід робити з більш товстих країв філе.

2. Натерти італійськими травами і сіллю, покласти в будь-який посуд і відставити, щоб м’ясо ввібрало в себе всі аромати.

3. Перець промити під проточною водою, очистити від насіннєвої коробочки і змити насіння водою.

4. Моцарелу ріжемо на шматочки, шириною приблизно в один сантиметр, твердий сир натираємо на дрібну крихту.

5. У невелику каструлю влити літр води і поставити на нагрів. У закипілу воду викласти перець, проварити на повільному вогні дві хвилини. Бланшований таким чином перець помістити в пакет, туго зав’язати й залишити на деякий час.

6. Через 10-15 хвилин вийняти перець, зняти з нього прозору шкірку і нарізати вздовж, довгастими смужками шириною в півтора сантиметра. Скибочки перцю злегка обсмажуємо на рослинному маслі до розм’якшення.

7. В «кишеньки» у курячого філе шарами вкладаємо болгарський перець, листочки базиліку, скибочки сиру «Моцарелла», з розрахунку один скибочку у «кишеньку».

8. Зверху добре обмазуємо грудки італійськими приправами і викладаємо їх на деко або у форму для випікання.

9. Запікаємо в духовці протягом півгодини.

10. Виймаємо деко з духовки, на кожну грудку викладаємо по шматочку моцарелли, посипаємо тертим твердим сиром і повертаємо назад в духовку. Виймаємо коли сир розплавиться, і утвориться рум’яна золотава скоринка.