Куряче філе з печерицями
Рецепт 7: куряче філе Фаршироване з печерицями «Рулети»
Для приготування цієї страви використовують мариновані шампіньйони. Але за бажанням можна взяти свіжі грибочки. Готується таке філе з начинкою на сковороді. З цієї кількості інгредієнтів виходить три повноцінні порції.
Інгредієнти
• 0,5 кг філе;
• 1луковица;
• 0,1 кг маринованих шампіньйонів;
• 1 морквина;
• 1 болгарський перець;
• сухарі панірувальні;
• масло;
• 2 яйця.
Приготування
1. Готуємо начинку. Для цього нарізаємо тонкою соломкою перець і цибулину, додаємо до них моркву і все разом обсмажуємо на сковорідці.
2. Мариновані грибочки нарізаємо довільно, змішуємо з овочами. Приправляємо начинку спеціями, можна додати трохи зелені.
3. Нарізаємо філе на пластинки. Потім кожну прикриваємо харчовою плівкою і відбиваємо молоточком. Натираємо спеціями.
4. Розкладаємо шматочки відбитого філе на обробну дошку, кладемо начинку і звертаємо рулети. Скріплювати нічим не потрібно.
5. Збиваємо виделкою сирі яйця і поруч ставимо тарілку з сухарями. Розігріваємо в сковороді олію, шар робимо не менше 1,5 сантиметра.
6. Потім кожен рулет в сире яйце, потім в сухарі. Смажимо в розпеченому маслі до красивої скориночки.