Куряче філе в паніровці
Рецепт 1: Куряче філе в паніровці «Ніжне»
Особливістю приготування такого курячого філе в паніровці є маринування в сметанному соусі. І дуже ніжна курочка покривається хрусткою скоринкою.
Інгредієнти
• 0,4 кг філе;
• 0,1 кг сметани;
• 1 зубок часнику;
• приправи для курки;
• 2 яйця;
• 70 грам панірувальних сухарів;
• сіль;
• олія для обсмажування.
Приготування
1. Промите філе нарізаємо поперечними шматочками по пів сантиметра. Скидаємо в миску.
2. У сметану кладемо спеції для курки, сіль, видавлюємо зубок часнику і ретельно перемішуємо.
3. Заливаємо філе получившимся маринадом, добре розмішуємо руками, щоб покрити соусом кожен шматочок. Потім утрамбовуємо, накриваємо і забуваємо про нього на пару годин.
4. У миску розбиваємо яйця збиваємо віником або виделкою до однорідності.
5. В іншу миску висипаємо панірувальні сухарі і ставимо поруч.
6. Дістаємо філе в сметані, виймаємо один шматочок і вмочаємо в яйце. Потім швидко обвалюємо в сухарях і викладаємо на сковороду з розпеченим маслом. Аналогічно паніруємо інші шматочки і заповнюємо всю сковорідку, робити це потрібно швидко.
7. Обсмажуємо курку з одного боку до рум’яної скоринки. Потім перевертаємо і накриваємо кришкою. Доводимо до готовності, вогонь робимо середній.