Куряче філе у вершковому соусі

Запечене куряче філе у вершковому соусі – «Середземноморське»

Інгредієнти:

• чотири курячих філе;

• 50 мл 30% вершків;

• сметана низької жирності – 200 гр.;

• невеликий лимон;

• один болгарський перець;

• гірчичні зернятка – 1 ст. л.;

• невелика головка часнику;

• світлий соєвий соус – 1 ч. л.;

• перець і приправи.

Спосіб приготування:

1. Свіжу курятину обов’язково промийте і насухо витріть серветкою. Потім на кожному шматку зробіть по п’ять поперечних надрізів. Не прорізайте м’ясо наскрізь.

2. У невелику мисочку дрібної теркою зіскоблити з лимона цедру і окремо відіжміть сік. Додайте гірчицю і приправи. Добре розмішайте і натріть сумішшю шматки курячого м’яса зі всіх сторін.

3. Перекладіть м’якоть в глибоку жаровню, вилийте на неї залишки суміші і відставте в сторону на півгодини.

4. Болгарський перець розріжте уздовж навпіл і виберіть насіння. М’якоть наріжте соломкою (поперек) і вставте смужки в розрізи на м’ясі шкіркою вгору.

5. У сметану влийте вершки, продавіть на пресі часник, приперчите. Можна соус трохи посолити, але необов’язково.

6. Залийте соусом курячі філе, розрівняйте і накрийте форму фольгою.

7. Запечіть протягом 20 хв. при 200 градусах. Рівно посередині процесу фольгу зніміть, а доведіть м’ясо до готовності, постійно поливаючи зверху соусом.