Куряче філе у вершковому соусі
Запечене куряче філе у вершковому соусі – «Середземноморське»
Інгредієнти:
• чотири курячих філе;
• 50 мл 30% вершків;
• сметана низької жирності – 200 гр.;
• невеликий лимон;
• один болгарський перець;
• гірчичні зернятка – 1 ст. л.;
• невелика головка часнику;
• світлий соєвий соус – 1 ч. л.;
• перець і приправи.
Спосіб приготування:
1. Свіжу курятину обов’язково промийте і насухо витріть серветкою. Потім на кожному шматку зробіть по п’ять поперечних надрізів. Не прорізайте м’ясо наскрізь.
2. У невелику мисочку дрібної теркою зіскоблити з лимона цедру і окремо відіжміть сік. Додайте гірчицю і приправи. Добре розмішайте і натріть сумішшю шматки курячого м’яса зі всіх сторін.
3. Перекладіть м’якоть в глибоку жаровню, вилийте на неї залишки суміші і відставте в сторону на півгодини.
4. Болгарський перець розріжте уздовж навпіл і виберіть насіння. М’якоть наріжте соломкою (поперек) і вставте смужки в розрізи на м’ясі шкіркою вгору.
5. У сметану влийте вершки, продавіть на пресі часник, приперчите. Можна соус трохи посолити, але необов’язково.
6. Залийте соусом курячі філе, розрівняйте і накрийте форму фольгою.
7. Запечіть протягом 20 хв. при 200 градусах. Рівно посередині процесу фольгу зніміть, а доведіть м’ясо до готовності, постійно поливаючи зверху соусом.