Куряче філе у вершковому соусі
Куряче філе у вершковому соусі – корисні поради та хитрості приготування
• Для всіх перерахованих страв нарізайте м’якоть виключно поперек волокон. Вона завдяки такій обробленні буде м’якою і приготується швидше.
• Сир беріть тільки натуральний і з найбільшою жирністю. Саме такий продукт легко плавиться при високій температурі.
• Відбивайте м’якоть, проклавши її харчовою плівкою. В крайньому випадку підійде і поліетиленовий пакет. М’ясо не буде прилипати до молоточка і його волокна не ушкодяться.
• При додаванні соєвого соусу обережно соліть блюдо. Є ймовірність пересолити, так як соус і без того солоний.
• Вимішуючи фарш з рубленого м’яса, обов’язково відбивайте його. Щоб готуються з нього вироби не розвалювалися при формуванні.
• Щоб соус під час кулінарної обробки не взявся пластівцями – беріть тільки свіжі вершки з найбільшим відсотком жирності.