Куряче філе у вершковому соусі
«М’ячики» з рубаним курячим філе у вершковому соусі
Інгредієнти:
• півкіло свіжої курячої грудки без кісток і шкірки;
• свіже куряче яйце;
• 200 мл 22% вершків;
• три невеликих зубчики часнику;
• твердий сир «Російський» – 150 грамів.
Спосіб приготування:
1. Трохи подморозьте курятину і швидко обполосніть холодною водою. Видаліть вологу рушником і наріжте дрібними шматочками. Потрібно буде приготувати курячий фарш, тому чим дрібніше будуть шматочки, тим краще.
2. Додайте до м’яса дрібно нашатковану цибулину, розбийте яйце і добре вимісити фарш. Коли маса стане однорідною, візьміть її в руки і кілька разів киньте на обробну дошку.
3. З фаршу сформуйте невеликі заготовки округлої форми і викладіть їх у змащену вершками форму. Укладайте не занадто щільно, кожен «м’ячик» повинен бути в соусі. Щоб легше сформувати «м’ячики», змочуйте руки водою або обваляйте вироби в борошні.
4. Поставте форму в духовку і залиште на чверть години при 200 градусах.
5. Вершки трохи всколотите виделкою і змішайте з товченим часником. Покришіть туди ж сир. Дістаньте з духовки форму. Полийте соусом кожен м’ясної кульку і поверніть жаровню у духовку ще хвилин на 20.
6. За цей час вершки добре наситять м’ясні вироби, а сир встигне розтанути. Ну а гарніром до «м’ячиках» підійде картопляне пюре, овочевий салат, або розсипчастий рис.