Куряче філе у вершковому соусі
Смажене куряче філе у вершковому соусі з печерицями
Інгредієнти:
• гриби (печериці або гливи) – 400 гр.;
• куряча охолоджена філе – 800 гр.;
• 10% вершки – 350 мл;
• 3-4 зубчики часнику;
• 300 гр. «Костромського» сиру або будь-якого іншого твердого;
• зелень петрушки;
• «Прованські трави».
Спосіб приготування:
1. Печериці і філе добре промийте і обсушіть. Якщо на м’ясі є залишки курячого жиру і плівок – зріжте їх.
2. Гриби наріжте пластинками, а м’ясо курки великими, довільної форми, шматочками.
3. В товстостінну сковороду покладіть філе і додайте пару ложок вершкового масла. На невеликому вогні обсмажте м’ясо 2 хв. Потім додайте гриби і продовжуйте смажити ще 3 хвилини.
4. У невелику миску потріть на дрібній тертці часник, а сир – на крупній. Додайте трохи «Прованських трав», рубаний кріп і залийте все вершками. Добре розмішайте і перелийте соус в сковороду до м’яса. Тушкуйте при помірному нагріванні 10 хвилин.