Куряче філе у вершковому соусі
Куряче філе у вершковому соусі, фаршироване сиром і шинкою
Інгредієнти:
• три філе середнього розміру;
• 200 гр. шинки вареної;
• 250 гр. твердого «Костромського» сиру;
• 150 гр. вершкового «Традиційного» масла;
• стакан 30% вершків;
• столова ложка негострої, безуксусной гірчиці;
• два великих зубчики часнику.
Спосіб приготування:
1. Надріжте кожне філе уздовж, не дорізуючи близько сантиметра до кінця. Розрізати починайте з потовщеного широкого краю. Розкрийте зразок книжки і злегка відбийте, накривши м’ясо пакетом.
2. Шинку, більшу частину сиру (200 гр.) і масло наріжте тонкими стружками і укладіть на одну половинку «книжки». Укладіть так, щоб шматочки повністю прикривали м’якоть. Накрийте шар «начинки» вільної частиною і закріпіть краю дерев’яними зубочистками.
3. Боки і дно форми для запікання змастіть підталим вершковим маслом і перекладіть в неї фаршироване м’ясо.
4. Вершки змішайте з гірчицею, додайте подрібнений на тертці часник, що залишився сир. Добре здобріть чорним перцем і сіллю. Можна за смаком додати спеції. Ретельно перемішайте суміш і перелийте її в форму на м’ясо.
5. Акуратно руками розрівняйте соус так, щоб всі філе були покриті їм. Зверху крупно потріть сир і запечіть при 200 градусах. На це буде потрібно близько півгодини.