Куряче філе у вершковому соусі

Куряче філе у вершковому соусі, фаршироване сиром і шинкою

Інгредієнти:

• три філе середнього розміру;

• 200 гр. шинки вареної;

• 250 гр. твердого «Костромського» сиру;

• 150 гр. вершкового «Традиційного» масла;

• стакан 30% вершків;

• столова ложка негострої, безуксусной гірчиці;

• два великих зубчики часнику.

Спосіб приготування:

1. Надріжте кожне філе уздовж, не дорізуючи близько сантиметра до кінця. Розрізати починайте з потовщеного широкого краю. Розкрийте зразок книжки і злегка відбийте, накривши м’ясо пакетом.

2. Шинку, більшу частину сиру (200 гр.) і масло наріжте тонкими стружками і укладіть на одну половинку «книжки». Укладіть так, щоб шматочки повністю прикривали м’якоть. Накрийте шар «начинки» вільної частиною і закріпіть краю дерев’яними зубочистками.

3. Боки і дно форми для запікання змастіть підталим вершковим маслом і перекладіть в неї фаршироване м’ясо.

4. Вершки змішайте з гірчицею, додайте подрібнений на тертці часник, що залишився сир. Добре здобріть чорним перцем і сіллю. Можна за смаком додати спеції. Ретельно перемішайте суміш і перелийте її в форму на м’ясо.

5. Акуратно руками розрівняйте соус так, щоб всі філе були покриті їм. Зверху крупно потріть сир і запечіть при 200 градусах. На це буде потрібно близько півгодини.