Куряче філе у вершковому соусі
Шматочки курячого філе в вершковому соусі на сковороді
Інгредієнти:
• половинка курячої грудки – 350 гр.;
• 30 мл вина – будь-біле, крім Вермуту;
• столова ложка білого борошна;
• 40 грамів густих домашніх вершків;
• півсклянки 11% вершків.
Спосіб приготування:
1. Нарізане на невеликі шматочки філе покладіть в сковороду або сотейник. Влийте вино, поперчіть за смаком, додайте сіль. Тушкуйте м’ясо на малому нагріванні. Коли випарується вся волога, перекладіть м’ясо в жароміцну форму.
2. Ложкою добре розітріть розм’якшене масло з борошном. Поставте чисту сковороду на невеликий вогонь і перекладіть в неї масляну борошняну суміш. Періодично розмішуючи, обсмажте борошно, домагаючись кремового кольору.
3. Потім в сковороду з борошном тоненькою цівкою влийте вершки. Варіть, постійно розмішуючи ложкою. Дочекайтеся моменту початку загусання.
4. Зніміть соус з вогню і залийте їм шматочки курячого філе. Духова шафа прогрійте до 200 градусів. Швидко поставте в неї форму і запечіть страву протягом 15 хвилин.