Куряча печінка на сковороді

Куряча печінка на сковороді з грибами

Інгредієнти:

• свіжі гриби – 300-400 грамів;

• одна невелика цибулина;

• сто грамів натурального вершкового масла;

• три столових ложки 20% сметани;

Спосіб приготування:

1. Свіжі гриби, краще всього лісові, тонко наріжте вздовж і обсмажте в сковороді на вершковому маслі. Коли сік з грибів випарується, викладіть їх на окрему тарілку.

2. Цибулю дрібно наріжте шматочками, злегка зажарте до появи бурштинового кольору.

3. Половинки курячої печінки обсмажте до рум’яної скоринки в розігрітому вершковому маслі.

4. Додайте раніше обсмажені гриби, підсмажену цибулю, сметану, поперчіть за смаком, посоліть, накривши кришкою, залиште гаситися ще п’ятнадцять хвилин.

Куряча печінка на сковороді – хитрості і корисні поради

• Важливо підсмажуючи не пересушити печінку, так як вона стане надмірно жорсткою.

• Якщо печінка свіжа, а фантазувати зовсім не хочеться – прижарьте печінку, протушкувати, додавши трохи води, посоліть і перед подачею посипте рубаним зеленим луком – натуральний смак продукту до смаку багатьом.

• Правильно обсмажена печінка на розрізі злегка рожевою. Це не ознака неготовності продукту, а зовсім навпаки.

• Печінка взагалі, і куряча, в особливості, не любить гострих і пряних спецій.

• Курячу печінку в сковороді не тільки готують. При подачі на стіл можна використовувати порційні сковорідки, особливо зручно так подавати страви, заздалегідь приготовлені і згодом розігріті в духовці.

• Солити і перчити печінку рекомендується, тільки після утворення рум’яної скоринки.

• Якщо вода, що використовується при приготуванні кляру, буде крижаний, то тісто буде більш хрустким.