Куряча печінка на сковороді

Куряча печінка на сковороді по-анжуйски

Інгредієнти:

• 500 грамів печінки;

• половина грейпфрута;

• півтори ст. ложки не надто ароматного рідкого меду;

• чайна ложка бальзамічного оцту;

• стакан червоного вина – сухе, напівсолодке;

• дві ст. ложки очищеного соняшникової або оливкової олії;

• для подачі зелень салату або кропу.

Спосіб приготування:

1. У сотейник вилити вино і поставити увариваться на повільному вогні.

2. Коли вина залишиться трохи менше половини, додати бальзамічний оцет і варити ще п’ять хвилин.

3. Додайте мед, добре перемішайте і проваріть ще чотири хвилини, зніміть з плити, злегка остудіть.

4. М’якоть грейпфрута поріжте на невеликі шматочки.

5. Цільну курячу печінку обсмажте з двох сторін на розпеченій оливковій олії, за дві хвилини з усіх боків. Викладіть на паперовий рушник, щоб зійшли залишки масла.

6. На тарілці розкласти салатні листя або гілочки кропу. Викласти поверх печінка, хаотично розкласти часточки грейпфрута і полити соусом. Соус повинен бути теплим, тільки в цьому випадку печінка добре просочиться їм.