Куряча печінка на сковороді

Куряча печінка на сковороді «Далекосхідна»

Інгредієнти:

• півкілограма курячої печінки;

• соєвий соус, дві ст. ложки світлого і три ст. ложки темного;

• дві столові ложки «Хереса», сухого;

• перчинка зеленого солодкого перцю;

• чотири пера зеленої цибулі;

• чайна ложка чистого кунжутного масла;

• 2 см імбиру;

• чверть чайної ложки гострого, краще кайенского, перцю;

• дві ст. ложки цукру;

• редиска для прикраси.

Спосіб приготування:

1. У невелику ємність вилийте вино, додайте 1/2 чайної ложки цукру, світлий соєвий соус. Викладіть печінку і промаринуйте протягом півгодини.

2. У сковороді з товстим дном розжарте масло, воно має рівномірно розподілитися по дну сковороди. Печінка відкиньте на друшляк, і викладіть в масло, коли рідина зійде.

3. Обсмажте печінку протягом чотирьох хвилин.

4. Додайте нарізаний на невеликі шматочки солодкий перець, натертий на дрібній тертці імбир, дрібно порубані пір’я цибулі і продовжуйте обсмажувати ще дві хвилини.

5. Зніміть з вогню, всипте цукор, влийте темний соєвий соус, додати кайенский перець і все перемішайте. Подавати блюдо гарячим, злегка окропивши маслом кунжуту і прикрасивши редисом, порізаним соломкою.