Куряча печінка на сковороді
Куряча печінка на сковороді «Далекосхідна»
Інгредієнти:
• півкілограма курячої печінки;
• соєвий соус, дві ст. ложки світлого і три ст. ложки темного;
• дві столові ложки «Хереса», сухого;
• перчинка зеленого солодкого перцю;
• чотири пера зеленої цибулі;
• чайна ложка чистого кунжутного масла;
• 2 см імбиру;
• чверть чайної ложки гострого, краще кайенского, перцю;
• дві ст. ложки цукру;
• редиска для прикраси.
Спосіб приготування:
1. У невелику ємність вилийте вино, додайте 1/2 чайної ложки цукру, світлий соєвий соус. Викладіть печінку і промаринуйте протягом півгодини.
2. У сковороді з товстим дном розжарте масло, воно має рівномірно розподілитися по дну сковороди. Печінка відкиньте на друшляк, і викладіть в масло, коли рідина зійде.
3. Обсмажте печінку протягом чотирьох хвилин.
4. Додайте нарізаний на невеликі шматочки солодкий перець, натертий на дрібній тертці імбир, дрібно порубані пір’я цибулі і продовжуйте обсмажувати ще дві хвилини.
5. Зніміть з вогню, всипте цукор, влийте темний соєвий соус, додати кайенский перець і все перемішайте. Подавати блюдо гарячим, злегка окропивши маслом кунжуту і прикрасивши редисом, порізаним соломкою.