Куряча печінка на сковороді

Куряча печінка на сковороді в пивному клярі

Інгредієнти:

• 500 грамів курячої печінки;

• півтори склянки темного пива;

• негострі, не надто пряні спеції (білий перець, майоран, орегано;

• півтори склянки борошна.

Спосіб приготування:

1. Печінка курки викладаємо в невелику ємність, присипаємо сіллю, перчимо, можна додати трохи паприки. Перемішуємо, щоб сіль зі спеціями розійшлися по всій печінки.

2. В каструлю або миску вилити пиво, всипати сіль. Помалу, дрібними порціями додати в пиво борошно, добре збиваючи кляр віночком. Він повинен бути трохи рідше, ніж тісто на оладки.

3. Виливаємо на сковороду масло, включаємо вогонь і чекаємо, коли масло добре прогріється.

4. В розпечене масло швидко, але акуратно, щоб не було бризок, викладаємо шматочки курячої печінки, попередньо вмочивши її в кляр. Смажити до того стану, коли тісто почне рум’янитися, а з самої печінки перестане витікати сукровиця.