Куряча печінка на сковороді
Куряча печінка на сковороді в пивному клярі
Інгредієнти:
• 500 грамів курячої печінки;
• півтори склянки темного пива;
• негострі, не надто пряні спеції (білий перець, майоран, орегано;
• півтори склянки борошна.
Спосіб приготування:
1. Печінка курки викладаємо в невелику ємність, присипаємо сіллю, перчимо, можна додати трохи паприки. Перемішуємо, щоб сіль зі спеціями розійшлися по всій печінки.
2. В каструлю або миску вилити пиво, всипати сіль. Помалу, дрібними порціями додати в пиво борошно, добре збиваючи кляр віночком. Він повинен бути трохи рідше, ніж тісто на оладки.
3. Виливаємо на сковороду масло, включаємо вогонь і чекаємо, коли масло добре прогріється.
4. В розпечене масло швидко, але акуратно, щоб не було бризок, викладаємо шматочки курячої печінки, попередньо вмочивши її в кляр. Смажити до того стану, коли тісто почне рум’янитися, а з самої печінки перестане витікати сукровиця.