Курка з гарбузом в духовці

Ароматна фарширована курка з гарбузом в духовці

Інгредієнти:

• двокілограмова куряча тушка;

• кислі яблука – 3 шт.;

• 400 гр. щільною м’якоті гарбуза;

• невеликий солодкий апельсин;

• курага без кісточок – 8 шт.;

• чорний перець, куркума, мускатний горіх коріандр – по пів ложечки;

• чверть чайної ложки розтертої в ступці кориці;

• дві ложки нежирної сметани;

• невелика гілочка свіжого розмарину.

Спосіб приготування:

1. У невеликій тарілочці куркуму з’єднайте з коріандром і перцем. Додайте в суміш чайну ложку солі і ретельно перемішайте спеції.

2. Видаліть пінцетом з тушки птиці залишилися пір’я, ретельно її промийте і насухо витріть паперовим рушником. Потім намажте птицю спеціями, ретельно втираючи суміш у шкіру.

3. Курагу вимочіть близько 10 хвилин у гарячій воді, після чого промийте, злегка просушіть і розріжте навпіл. Очищені від насіння і шкірки яблука розріжте на часточки.

4. Обшпарте окропом апельсин, розріжте цитрус уздовж навпіл. Кожну половинку ще раз розріжте уздовж навпіл і наріжте на тонкі скибочки.

5. Змішайте всі подрібнені фрукти, додайте нарізану 1,5 см кубиками гарбуз і частиною суміші нафаршируйте курку. Щоб начинка не випала, зведіть краю шкірки і защипайте їх зубочистками або зшийте кулінарною ниткою. Обов’язково зафіксуйте крильця до тулуба і ніжки між собою, перев’язавши шпагатом.

6. До решти фруктово-гарбузової суміші додайте терту корицю, мускатний горіх і, ретельно перемішавши, викладіть у форму, розрівняйте.

7. Зверху помістіть фаршировану тушку, змастіть її сметаною, посипати голками розмарину і поставте запікати на півтори години. Щоб курочка підрум’янилася з усіх боків, періодично перевертайте тушку.