Курка з гарбузом в духовці
Запечені овочі з куркою в гарбузах, у духовці
Інгредієнти:
• зріла гарбуз в діаметрі не більше 25 см;
• чотири великих стегенця;
• стиглі помідори – 3 шт.;
• два солодких перцю;
• великий зубчик часнику;
• оливкова або добре очищене соняшникова олія;
• велика цибулина.
Спосіб приготування:
1. Оброблені і промиті стегенця розділіть на дві частини – гомілка і гомілка. Якщо стегнова частина вийшла надмірно великою, разрубите її на дві частини.
2. На сильному вогні розжарте пару ложок олії і швидко підрум’яньте в ньому курячі шматочки. Як тільки шкірка добре зарум’яниться, відразу зніміть курятину з вогню і поставте охолоджуватися.
3. За допомогою поролонової губки в теплій воді добре змийте бруд з гарбуза і акуратно зріжте у овоча верхівку, відступаючи від самого хвостика не більше 6 див.
4. Руками або ложкою виберіть все насіння і зріжте зі стінок зайву м’якоть, залишаючи лише невелику її частину, не товщі 1 див.
5. Зсередини злегка присолите гарбуз дрібною сіллю і добре промажте стінки гарбузового «горщика» рослинним маслом.
6. Томати розрізати уздовж плоду навпіл. Виріжте з помідорів плодоніжки і розрізати кожну половинку на тонкі півкола. Цибулину наріжте тонший, півкільцями, очищені від насіння перці – великими скибочками. Великими брусочками наріжте обрану щільну м’якоть.
7. Всі подрібнені овочі з’єднайте в мисці. Продавіть до них пресом часник і ретельно перемішайте, додавши трохи меленого перцю або улюблених спецій.
8. У підготовлену гарбуз акуратно викладіть шматочки обсмаженої курятини, перешаровуючи кожен овочевий сумішшю, і накрийте її зрізаною верхівкою. Хвостик не зрізайте, можна лише злегка вкоротити і обов’язково оберніть його фольгою, щоб не підгорів.
9. На деку розстеліть два великих листа фольги, злегка накладаючи їх один на одного і поставте по центру начинену гарбуз. Загорніть вільні краї фольги на овоч так, щоб вона повністю його прикривала, і щільно обтисніть з усіх боків.
10. Запікайте упаковану в фольгу фаршировану гарбуз близько години. Готовність можна перевірити вже через 50 хвилин, акуратно відігнувши край «упаковки» та проткнувши овоч ножем. Якщо буде входити вільно, значить страва вже готовий і його можна діставати.
11. Перед подачею злегка охолодіть гарбуз, акуратно розкривши фольгу, щоб не обпектися скопившимся в ній соком.