Крабові котлети

Котлети з крабових паличок з морською рибою

Інгредієнти:

• кілограм філе хека, минтая, тріски (на вибір);

• 200 гр. крабових напівфабрикатів (паличок);

• одна велика картоплина;

• яйце;

• 15% сметана – 50 гр.;

• черствий хліб (білий) – два шматка;

• 50 гр. вершкового натурального масла;

• 150 мл пастеризованого молока;

• пшеничне борошно – 150 гр.;

• базилік;

• мелений перець – третина чай. ложки;

• 1/2 ч. л. паприки.

Спосіб приготування:

1. Налийте в сковороду з антипригарним покриттям дві ложки неароматного олії. Коли добре розігріється, покладіть в нього маленькі скибочки цибулі. Зрідка розмішуючи, обсмажте цибулю до легкого золотистого відтінку.

2. В невелику глибоку миску покладіть хліб. Залийте молоком і залиште на 5 хвилин. Коли хліб добре розмокне, відіжміть його руками.

3. Обсушенное філе риби разом з паличками пропустіть через дрібну решітку м’ясорубки. Потім перекрутіть обсмажену цибулю і віджатий хліб і все разом добре перемішайте ложкою.

4. Додайте в крабову масу сметану, розбийте яйце.

5. Крупно потріть картоплину. Відіжміть зайвий сік і перекладіть масу в миску з крабовим фаршем. Приправте спеціями і прянощами, а от солі додавайте зовсім небагато, крабові напівфабрикати досить солоні.

6. Великою ложкою розмішайте котлетну масу до однорідності і вылепите з неї круглі заготовки.

7. Кожну добре запаніруйте в борошні й обсмажте. Щоб крабові котлети добре і рівномірно просмажаться, готуйте на середньому вогні. Засмажуючи кожну сторону по 7 хвилин.