Крабові котлети
Котлети з крабових паличок з морською рибою
Інгредієнти:
• кілограм філе хека, минтая, тріски (на вибір);
• 200 гр. крабових напівфабрикатів (паличок);
• одна велика картоплина;
• яйце;
• 15% сметана – 50 гр.;
• черствий хліб (білий) – два шматка;
• 50 гр. вершкового натурального масла;
• 150 мл пастеризованого молока;
• пшеничне борошно – 150 гр.;
• базилік;
• мелений перець – третина чай. ложки;
• 1/2 ч. л. паприки.
Спосіб приготування:
1. Налийте в сковороду з антипригарним покриттям дві ложки неароматного олії. Коли добре розігріється, покладіть в нього маленькі скибочки цибулі. Зрідка розмішуючи, обсмажте цибулю до легкого золотистого відтінку.
2. В невелику глибоку миску покладіть хліб. Залийте молоком і залиште на 5 хвилин. Коли хліб добре розмокне, відіжміть його руками.
3. Обсушенное філе риби разом з паличками пропустіть через дрібну решітку м’ясорубки. Потім перекрутіть обсмажену цибулю і віджатий хліб і все разом добре перемішайте ложкою.
4. Додайте в крабову масу сметану, розбийте яйце.
5. Крупно потріть картоплину. Відіжміть зайвий сік і перекладіть масу в миску з крабовим фаршем. Приправте спеціями і прянощами, а от солі додавайте зовсім небагато, крабові напівфабрикати досить солоні.
6. Великою ложкою розмішайте котлетну масу до однорідності і вылепите з неї круглі заготовки.
7. Кожну добре запаніруйте в борошні й обсмажте. Щоб крабові котлети добре і рівномірно просмажаться, готуйте на середньому вогні. Засмажуючи кожну сторону по 7 хвилин.