Ковбаса з яйцями на сковороді

Ковбаса з яйцями на сковороді – хитрощі приготування і корисні поради

• Яйця, придбані на ринку, стоїть перед приготуванням вимити. Відповідні служби виявляють інфекції оперативно, але випадково потрапила бруд, або хвора несучка можуть доставити чимало проблем здоров’ю. Щоб ризик значно знизився, досить просто обполоснути шкарлупу мильною, або мильно-содовим розчином, або обтерти серветкою, змоченою в горілці.

• Для приготування яєчні-глазуньи яйця краще заздалегідь розбити і вилити в одноразові стаканчики. Десяток таких ємностей, складених одна на одну, не займуть зайве місце, а обполоснути їх не складе труднощів. Зате можна не поспішати, розбиваючи яйця прямо на сковороду, а це допоможе зберегти в цілості жовток.

• Якщо сковорода без антипригарне покриття, то краще смажити яйця у вершковому маслі. Натуральні вершки ніколи не дадуть прилипнути білку.

• Для того щоб яєчня легко розділялася, додайте трохи більше жиру на сковороду. Вливаючи чергове яйце, трохи нахиляйте сковороду, даючи жиру заступити на край білка, він і буде відокремлювати одне яйце від іншого.

• Якщо ви не любите непрожарений білок, а яєчня – одне з улюблених страв, навчитеся нескладному трюку.