Ковбаса з яйцями на сковороді

Ковбаса з яйцями на сковороді – «Яєчня, по-вірменськи»

Інгредієнти:

• чотири яйця;

• гірка цибулина;

• червоний м’ясистий перець – 1 шт.;

• два стиглих помідора;

• ложечка домашнього вершкового масла;

• 100 гр. ковбаси вареної, нежирної.

Спосіб приготування:

1. Варенку наріжте кільцями 0,5 см товщини. Потім кожне таке кільце розріжте навхрест, чотирма рівними частинами і злегка прижарьте їх на сковороді, в добре прогрітому вершковому маслі.

2. Обсмажену ковбасу викладіть в тарілку, а в сковороду додайте ложку рафінованої олії і опустіть в нього, нашатковану кільцями цибулю.

3. При помірному нагріванні, постійно перемішуючи, обсмажте цибульні кільця до легкого золотистого забарвлення.

4. Додайте нарізані дрібними кубиками помідори. Посоліть, злегка поперчіть і продовжуйте смажити, зрідка перемішуючи вміст сковороди.

5. Через п’ять хвилин на овочі рівномірно викладіть шматочки обсмаженої ковбаси і розбийте на них яйця. Як тільки білок добре схопиться і побіліє, знімайте з вогню. Жовток повинен зберегти рідку консистенцію. Якщо не любите рідкі жовтки – готуйте страву під кришкою.