Ковбаса з яйцями на сковороді

Ковбаса з яйцями на сковороді – «Бовтанка з бринзою»

Інгредієнти:

• яйця – 6 шт.;

• 100 гр. «Коньячної» ковбаси;

• півголівки горького цибулі;

• 50 гр. малосольною бринзи;

• півтори ложки соняшникової рафінованої олії;

• невелика дрібку меленої паприки.

Спосіб приготування:

1. Бринзу наріжте середніми кубиками, а копчену ковбасу кружечками. Дрібно наріжте цибулю.

2. На рослинному маслі спасеруйте пару хвилин цибулю, відразу ж додайте ковбасу і обсмажте її шматочки, періодично перевертаючи.

3. Як тільки ковбаска злегка зарум’яниться, додайте бринзу, приправити паприкою і добре перемішайте.

4. Відразу влийте розхитані з сіллю яйця і залиште готуватися на невеликому вогні під кришкою, поки не загусне.

Ковбаса з яйцями на сковороді – «Ситний вечеря по селянськи»

Інгредієнти:

• 100 гр. копченої корейки;

• сім сирих яєць;

• 100 мл коров’ячого, 3,2% жирності, молока;

• невелика цибулина;

• 800 гр. картоплі;

• 50 гр. домашнього масла;

• «Докторська» ковбаса – 120 гр.;

• пір’я цибулі.

Спосіб приготування:

1. Промитий картоплю відваріть до готовності, не очищаючи шкірки, перемістіть в холодну воду і залиште хвилин на 5, очистіть.

2. Корейку і ковбасу наріжте кубиками, менше сантиметра.

3. У пісному маслі, на маленькій сковороді прогрійте цибулю до розм’якшення.

4. Додайте до цибулі ковбасу з корейкою і продовжуйте смажити до появи легкої рум’яності на шматочках ковбаски.

5. Очищену варену картоплю наріжте скибочками і обсмажте на вершковому маслі в окремій сковороді.

6. Перекладіть до картоплі обсмажену корейку і ковбасу. Перемішайте, рівномірно розподіліть продукти по всій сковороді.

7. Змішайте яйця з молоком, додайте солі і злегка збийте.

8. Залийте яєчної сумішшю картоплю з ковбасою і залиште під кришкою на самому мінімальному вогні. Як тільки яєчна суміш загусне, страва готова.

9. Подаючи на стіл, страву посипте подрібненою зеленою цибулею.