Котлети з яловичини і свинини

Хитрощі і поради при приготуванні котлет з фаршу свинини і яловичини

1. Щоб фарш не розвалювався при смаженні, добре перемішайте і залиште на півгодини в холодильнику.

2. Вимішувати фарш краще руками, так ви будете відчувати його консистенцію і відсутність грудочок.

3. Щоб фарш не приставав до рук, при формуванні котлет змочіть руки водою.

4. Перед смаженням сковорода повинна бути добре розігріта. Не переборщіть з маслом. Його повинно бути рівно стільки, скільки необхідно для того, щоб покрити сковорідку. Смажити їх треба 2-3 хвилини на сильному вогні, а потім, закривши кришкою довести до готовності.

5. Після закінчення смаження протушкувати трохи котлети в каструлі, щоб вони були більш соковитими і м’якими. Час – приблизно 10-15 хвилин.

Навчіться відчувати їжу і сам процес приготування. Ви ввійдете в смак, і у вас все вийде!