Котлети з яловичини і свинини
Рецепт 3. Котлети з яловичини і свинини у формі їжачків
Цей рецепт підійде для маленьких гурманів і викличе захват діточок, наприклад, на дитячому святі.
Інгредієнти:
• яловичина – 250 грам;
• свинина – 250 грам;
• хліб – 4 скибки або 3 частина фаршу;
• манна крупа – 2 ст. л.;
• арахіс смажений – 2 ст. л.;
• сметана або йогурт (з високим відсотком жирності, а йогурт застосовувати без фруктових добавок) – 1 ст. л.;
• молоко незбиране – 1 ст.;
• яйця варені круто – 3 шт.;
• сире яйце куряче – 1 шт.;
• панірувальні сухарі (жовтого кольору) – 4ст.л.;
• горошини чорного перцю для прикраси їжачків;
• зелена цибуля – 1пучок;
• сіль.
Із зазначеної кількості в середньому має вийти 6 великих котлет.
Спосіб приготування:
1. Прокручуємо на блендері або м’ясорубці м’ясо і змішуємо компоненти один з одним.
2. М’якоть білого хліба або батона заливаємо молоком і даємо постояти 10-15 хвилин.
3. Варимо круто 3 яйця приблизно 7-8 хвилин.
4. Розрізаємо зварені яйця навпіл. Розминаємо або трьом на дрібній тертці жовтки, додаємо до них посічену зелену цибулю, солимо і начиняємо отриманою сумішшю білки яєць.
5. У перекручений м’ясний фарш додаємо м’якуш хліба, яйце, сіль, манну крупу. Усе ретельно відбити і перемішати.
6. Фаршировані яйця загорнути у фарш і надати йому форму їжачка.
7. Котлетки прикрасити арахісом замість голочок, горошинами чорного перцю замість вічко і носика, зверху посипати панірувальними сухарями для краси.
8. Ці котлети рекомендується запікати в духовці при температурі 180 градусів протягом 30 – 40 хвилин.