Котлети з яловичини і свинини
Рецепт 5 Котлети з фаршу свинини і яловичини «Геркулес»
Їх особливість полягає в додаванні замість яйця вівсяні пластівці.
Інгредієнти:
• м’ясний фарш – 1 кг;
• молоко – 200-300 мл;
• вівсяні пластівці – 100-140 грам;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• панірувальні сухарі або борошно – 100 грам;
• зелень – пучок.
Спосіб приготування:
1. Вливаємо у готовий фарш молоко кімнатної температури.
2. Додаємо почищену та натерту на тертці ріпчаста цибуля.
3. Висипаємо вівсяні пластівці, сіль, перець і зелень. Вівсяні пластівці можна перемолоти в кавомолці до стану борошна.
4. Все добре перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 1 годину.
5. Формуємо з фаршу невеликі котлетки, обвалюємо їх у панірувальних сухарях і обсмажуємо на розпеченій сковороді на рослинному маслі до готовності.
6. Після того, як на котлетах з’явилася рум’яна кірочка, додаємо в сковороду 100 мл води і тушкуємо до випаровування рідини.