Котлети з яловичини і свинини
Рецепт 1. Котлети з фаршу свинини і яловичини класичні
Це традиційний рецепт, який кожна господиня прагне урізноманітнити додатковими компонентами по-своєму.
Інгредієнти:
• фарш свино-яловичий – 1 кг;
• батон або хліб (бажано білий і трохи сухуватий, так як свіжий хліб може викликати кислинку) – 1/3 частина або 200 грам;
• яйце сире – 1шт.;
• цибуля ріпчаста – 3 головки;
• дистильована вода кімнатної температури – 1,5 склянки;
• сіль, перець – на свій розсуд;
Спосіб приготування:
1. Булку або хліб поріжте на шматки і залийте водою або молоком. Рідина повинна бути кімнатної температури.
2. Поріжте сиру цибулю маленькими шматочками або пропустіть його через м’ясорубку. При бажанні, цибулю можна обсмажити на вершковому маслі.
3. Додайте у фарш хліб, з якого скла вода, цибулю і вбийте яйце.
4. Посоліть і поперчіть за смаком і все добре перемішайте.
5. Поставте на вогонь сковороду і додати олію.
6. Формуйте котлети, викладайте їх на розігріту сковороду і обсмажте до утворення золотистої скоринки.
7. По закінченню готування, додайте на сковороду трохи води і пропарте котлети протягом 10 хвилин.