Котлети з свинячого фаршу
Рецепт 5. Котлети з фаршу свинини з морквою
Інгредієнти
Свинина з жирком – 700 г
Морква – 1 штука середнього розміру
Манна крупа – півсклянки
Яйце – 2 штуки
Печінка свиняча або яловича (можна і печінка птиці взяти) – 200 г
Сіль, перець чорний, суха пряна зелень за смаком
Масло для смаження котлет
Спосіб приготування
Відрізати від шматка м’яса жир і відкласти в сторону. Морковину почистити. Овоч, печінку і м’ясо розрізати на шматки для м’ясорубки і подрібнити в ній, використовуючи великими комірками решітку. Яйця збити і вилити в м’ясо. Висипати в фарш манну крупу, сіль, перець і зелень, перемішати дуже уважно, щоб манка не зім’явся, і залишити на півгодини постояти.
Тим часом порізати жир на дуже дрібні кубики і вмішати в фарш.
Сформувати котлети середнього розміру і обсмажити на сковороді з маслом. Панірувати ці котлети необов’язково, але, якщо ви вважаєте це необхідним, можна запанірувати теж в манці або в сухарях.