Котлети з свинячого фаршу
Рецепт 4. Котлети з свинячого фаршу «Грибні»
Інгредієнти
Свинина – 700 г
Булка пшеничне (м’якуш) – третина батона
Часник – 2 зубчики
Цибуля – 1 середня або велика (за смаком) цибулина
Печериці (можна віддати перевагу гливи) 300 г
Яйце – 2 жовтки
Морква – 1 маленький коренеплід
Молоко – 2/3 склянки
Рослинна олія
Сіль, перець, пряні трави (чебрець, петрушка, кріп сушений)
Спосіб приготування
М’якушка хліба замочити в молоці. Цибулю подрібнити за допомогою блендера. Печериці помити, почистити, порізати невеликими шматочками. Моркву почистити і натерти дуже дрібно. Гриби з цибулею і морквою підсмажити на олії майже до готовності. Остудити.
М’ясо промити, порізати і пропустити через м’ясорубку. Хліб віджати і теж перемолоти м’ясорубкою або блендером. З’єднати свинину, хліб, гриби з овочами і яєчні жовтки. Посолити, додати перець і сухі пряні трави, перетираючи їх між пальцями. Якщо фарш занадто крутий, долити трохи молока, в якій замочувався хліб.
Сформувати з отриманої маси котлетки і посмажити їх на сковороді до готовності.