Котлети з свинячого фаршу
Рецепт 2. Котлети з свинячого фаршу «Пряні»
Інгредієнти
Свинина нежирна – 1 кілограм
Картопля – 3 великих бульби
Часник – 5-6 зубчиків
Сир типу Російського – 200 г
Яйце – 2 штуки
Сіль, перець чорний і білий свіжозмелену, орегано, розмарин – за смаком
Спосіб приготування
М’ясо помити і порізати на шматочки. Часник і картоплю теж почистити і при необхідності порізати. Все це пропустити через м’ясорубку з середньої або дрібної гратами в довільному порядку.
У фарш додати 2 жовтки і один білок (другий можна використовувати для приготування іншої страви). Сир дрібно потерти і насипати туди ж. Додати сіль, перець, пряні трави і все ретельно перемішати.
З отриманого фаршу сформувати невеликі котлетки і обсмажити їх на сковороді з маслом з обох сторін до готовності.
Рецепт 3. Котлети з фаршу свинини з овочами
Цей варіант котлет включає в себе порівняно велика кількість овочевих інгредієнтів не заради економії, а тому, що вони надають котлет неповторний букет смаків, позбавляють від зайвого жиру і підвищують цінність для організму людини. Навіть якщо ви вважаєте, що котлети не повинні включати в себе нічого, крім м’яса, булки і цибулі, спробуйте: смак виходить дуже оригінальний.
Інгредієнти
Свинина з жирком – півкіло
Картопля – 2 невеликих бульби
Морква – 1 маленька
Перець солодкий, краще б червоний – 1 великий або 2-3 маленьких
Кукурудза консервована (за бажанням) – 3-4 столові ложки
Яйця – 2 штуки
Сметана 15 % жирності – 2 столові ложки
Панірувальні сухарі, рослинна олія – для смаження
Сіль, солодкий порошок паприки – за смаком
Спосіб приготування
Свинину і перець промити і порізати. Картоплю і моркву очистити і теж нарізати.
Прокрутити Через м’ясорубку м’ясо і овочі, крім кукурудзи, причому м’ясо через середню грати, а овочі можна і через дрібну. У отриманий фарш додати сіль і порошок паприки, два жовтки і один білок, сметану і кукурудзу. Все ретельно вимішати. Сформувати довгасті котлети.
Білок, що залишився, збити. Кожну котлетку вмочати в білок, а потім панірувати в сухарях і класти на розпечену сковорідку. Обсмажити на невеликому вогні з обох боків до готовності.
