Котлети з свинячого фаршу
Рецепт 7. Котлети з свинячого фаршу «Гостренькі»
Інгредієнти
Свинина будь – близько кілограма
Цвітна капуста – 200 г
Перець солодкий – 2 штуки, краще червоного кольору
Перець пекучий – маленький шматочок
Цибуля – 1 середня цибулина
Часник – 5-6 зубчиків
Консервований ананас – 3-4 шайби без рідини
Яйця – 2 штуки
Сир ковбасний – 200 г
Панірувальні сухарі, сіль, олію для смаження
Спосіб приготування
З самого початку покласти ковбасний сир в морозилку, інакше він не буде натиратися.
М’ясо промити і порізати, почистити цвітну капусту і перець. Від капусти не треба відокремлювати листитки і «стеблинки» – їх теж варто покласти у фарш.
Свинину пропустити через м’ясорубку разом з цвітною капустою, солодким і пекучим перцем, цибулею, часником і шматочками ананаса.
В отриману масу додати сіль, яйця і ретельно перемішати. Якщо перець був не червоний, є сенс додати ложку-другу томатної пасти або трохи морквяного або бурякового соку, щоб надати котлет рожевий колір.
Ковбасний сир натерти на самій маленькій терочке (можна скористатися спеціальною терткою для сиру), змішати його з перемеленими сухарями і обваляти в цій паніровці котлети. Класти їх треба на розпечену сковороду з достатньою кількістю масла, щоб сир не прилип.