Котлети з свинячої печінки
Котлети з свинячої печінки – хитрості і корисні поради
• Якщо шматки печінки попередньо трохи вимочити в молоці, котлети вийде ніжніше. Також печінку можна вимочувати і у воді.
• Котлети зі свинячої печінки слід смажити дуже швидко. Максимум 1-2 хвилини на кожну сторону, інакше вони будуть сухими.
• Якщо все-таки котлети пересмажили, пропарте їх трохи в пароварці. Вони стануть м’якше і соковитіше.
• Добре прогрівайте масло в сковороді. У недостатньо нагрітому жирі рідка печінкова маса розпливеться.
• При подачі котлет з свинячої печінки як самостійного блюда обсмажте до бурштинового кольору в жирі цибулю і покладіть його на котлети. Вони добре вберуть в себе аромат смаженої цибулі, і страва заграє по-новому.