Котлети з свинячої печінки

Котлети з свинячої печінки – хитрості і корисні поради

• Якщо шматки печінки попередньо трохи вимочити в молоці, котлети вийде ніжніше. Також печінку можна вимочувати і у воді.

• Котлети зі свинячої печінки слід смажити дуже швидко. Максимум 1-2 хвилини на кожну сторону, інакше вони будуть сухими.

• Якщо все-таки котлети пересмажили, пропарте їх трохи в пароварці. Вони стануть м’якше і соковитіше.

• Добре прогрівайте масло в сковороді. У недостатньо нагрітому жирі рідка печінкова маса розпливеться.

• При подачі котлет з свинячої печінки як самостійного блюда обсмажте до бурштинового кольору в жирі цибулю і покладіть його на котлети. Вони добре вберуть в себе аромат смаженої цибулі, і страва заграє по-новому.