Котлети з свинячої печінки
Ситні котлети зі свинячої печінки з гречкою
Інгредієнти:
• охолоджена свиняча печінка – 550 грамів;
• 140 гр. гречаної крупи;
• цибулина;
• 1 сире яйце;
• 2 стіл. ложки пшеничного борошна.
Спосіб приготування:
1. Шматки печінки промийте і промийте великою кількістю води, викладіть на рушник. Дайте стекти воді і промокніть серветкою її залишки.
2. Зачистите печінку від плівки і грубих мускулястих проток. Наріжте шматками і подрібніть блендером або на м’ясорубці.
3. Гречану крупу переберіть, ретельно промийте. Залийте крупу водою, додайте трохи солі і відваріть до повної готовності.
4. До легкої рум’яності обсмажте цибулю в пісному маслі. З’єднайте його з злегка остигнула гречкою.
5. За смаком додайте сіль, можна трохи поперчити. Розбийте в фарш яйце, доповісте борошно і добре вимісіть.
6. На середньому вогні добре прогрійте в сковороді рослинний жир. Ложкою викладіть в масло порції котлеток, і до готовності обсмажте з обох сторін.
7. Подавайте такі котлетки зі сметаною. Гарніром котлеткам може стати пюре з картоплі або свіжі овочі.