Котлети з свинячої печінки

Ситні котлети зі свинячої печінки з гречкою

Інгредієнти:

• охолоджена свиняча печінка – 550 грамів;

• 140 гр. гречаної крупи;

• цибулина;

• 1 сире яйце;

• 2 стіл. ложки пшеничного борошна.

Спосіб приготування:

1. Шматки печінки промийте і промийте великою кількістю води, викладіть на рушник. Дайте стекти воді і промокніть серветкою її залишки.

2. Зачистите печінку від плівки і грубих мускулястих проток. Наріжте шматками і подрібніть блендером або на м’ясорубці.

3. Гречану крупу переберіть, ретельно промийте. Залийте крупу водою, додайте трохи солі і відваріть до повної готовності.

4. До легкої рум’яності обсмажте цибулю в пісному маслі. З’єднайте його з злегка остигнула гречкою.

5. За смаком додайте сіль, можна трохи поперчити. Розбийте в фарш яйце, доповісте борошно і добре вимісіть.

6. На середньому вогні добре прогрійте в сковороді рослинний жир. Ложкою викладіть в масло порції котлеток, і до готовності обсмажте з обох сторін.

7. Подавайте такі котлетки зі сметаною. Гарніром котлеткам може стати пюре з картоплі або свіжі овочі.