Котлети з свинячої печінки

Дієтичні котлети зі свинячої печінки (запечені)

Інгредієнти:

• 350 гр. свинячої печінки;

• чотири столові ложки рису;

• яйце;

• 60 гр. свіжого сала;

• невелика цибулина;

• вершкове несолоне масло – 1 ст. л.;

• 200 гр. нежирної сметани.

Спосіб приготування:

1. З рисової крупи виберіть сміття та пошкоджені зерна. Добре промийте в друшляку струменем води, або промийте в декількох водах. Залийте великою кількістю води і відваріть до готовності. Перекладіть в друшляк і знову добре промийте. Обсушіть, залишивши рис в друшляку.

2. Свіже сало дрібно наріжте. Перекладіть шматочки на сковороду і добре вытопите смалець, шкварки викладіть. Наріжте дрібно цибулю і обсмажте в цьому жиру до прозорості.

3. Печінка обмийте, насухо витріть і подрібніть м’ясорубкою. Буде краще, якщо на ній встановлена найбільша решітка.

4. З’єднайте відварений рис з печінковим фаршем. Додайте пасеровану цибулю і присолите. Введіть разболтанное яйце. Акуратно перемішайте масу до однорідності і приберіть в холодильник.

5. Через 20 хвилин вологими руками сформуйте з фаршу невеликі котлетки.

6. Деко або форму змастіть будь-яким жиром. Викладіть котлети і злегка збризніть їх розтопленим маслом.

7. Запікайте дієтичні котлети зі свинячої печінки в духовці чверть години, при 180 градусах.

8. Подавайте запечені котлетки, полив їх нежирної сметаною до гарніром з овочів або як самостійне блюдо.