Котлети з свинячої печінки
Дієтичні котлети зі свинячої печінки (запечені)
Інгредієнти:
• 350 гр. свинячої печінки;
• чотири столові ложки рису;
• яйце;
• 60 гр. свіжого сала;
• невелика цибулина;
• вершкове несолоне масло – 1 ст. л.;
• 200 гр. нежирної сметани.
Спосіб приготування:
1. З рисової крупи виберіть сміття та пошкоджені зерна. Добре промийте в друшляку струменем води, або промийте в декількох водах. Залийте великою кількістю води і відваріть до готовності. Перекладіть в друшляк і знову добре промийте. Обсушіть, залишивши рис в друшляку.
2. Свіже сало дрібно наріжте. Перекладіть шматочки на сковороду і добре вытопите смалець, шкварки викладіть. Наріжте дрібно цибулю і обсмажте в цьому жиру до прозорості.
3. Печінка обмийте, насухо витріть і подрібніть м’ясорубкою. Буде краще, якщо на ній встановлена найбільша решітка.
4. З’єднайте відварений рис з печінковим фаршем. Додайте пасеровану цибулю і присолите. Введіть разболтанное яйце. Акуратно перемішайте масу до однорідності і приберіть в холодильник.
5. Через 20 хвилин вологими руками сформуйте з фаршу невеликі котлетки.
6. Деко або форму змастіть будь-яким жиром. Викладіть котлети і злегка збризніть їх розтопленим маслом.
7. Запікайте дієтичні котлети зі свинячої печінки в духовці чверть години, при 180 градусах.
8. Подавайте запечені котлетки, полив їх нежирної сметаною до гарніром з овочів або як самостійне блюдо.