Котлети з свинячої печінки
Котлети з свинячої печінки з грибами
Інгредієнти:
• свиняча печінка – 450 грамів;
• 150-200 грамів свіжих печериць;
• 1 яйце;
• 1 ріпчаста цибулина;
• середня морквина;
• щіпка чорного перцю;
• столова ложка манки.
Спосіб приготування:
1. Дрібно наріжте цибулину, моркву – крупно натріть.
2. Помийте і очистіть від бруду печериці. Наріжте гриби дуже дрібними кубиками і обсмажте в розігрітій сковороді. Смажте на максимальному вогні, поки не випарується вся волога.
3. В злегка підрум’янені гриби додайте подрібнені овочі і, помішуючи, готуйте 4 хвилини.
4. Подрібніть блендером або перекрутіть на м’ясорубці зачищену печінку. Додайте манну крупу, кухонну сіль, яйця. Доповісте обсмажені гриби з овочами. Поперчіть і добре розмішати всі складові, дайте постояти хвилин десять.
5. Печінкові котлети з грибами обсмажте в розпеченому рослинному жирі до готовності. Поки вони не стануть рум’яними з усіх боків.