Котлети з свинячої печінки
Котлети з свинячої печінки – «Коржики»
Інгредієнти:
• 600 грамів свинячої охолодженої печінки;
• невеликого розміру цибулина;
• одна середня морква;
• три невеликих бульби картоплі;
• кухонна сіль, пудра мускатного горіха і мелкомолотый перець – за смаком;
• пшеничне борошно.
Спосіб приготування:
1. Обережно розминаючи руками, промийте під краном печінку. Добре обсушіть і зачистіть від твердих жил і плівки, що покриває печінку зовні. Пропустіть її разом з цибулею, сирою картоплею і морквою через м’ясорубку.
2. Трохи присоліть, по своєму смаку насипте перець. Додайте зовсім небагато (невеликий пучок) мускатного горіха і добре розмішайте котлетну масу.
3. Для густоти додайте борошно. Її насипають стільки, скільки буде потрібно, домагаючись консистенції густої сметани.
4. Умочіть десертну ложку у воду. Піддягніть нею котлетну масу і викладіть в розпечене на сковороді олію. Формуючи котлети, кожен раз опускайте ложку у воду.
5. Обсмажуйте печінкові котлети під кришкою, не більше хвилини на кожну сторону.