Котлети з свинячої печінки

Котлети з свинячої печінки – «Коржики»

Інгредієнти:

• 600 грамів свинячої охолодженої печінки;

• невеликого розміру цибулина;

• одна середня морква;

• три невеликих бульби картоплі;

• кухонна сіль, пудра мускатного горіха і мелкомолотый перець – за смаком;

• пшеничне борошно.

Спосіб приготування:

1. Обережно розминаючи руками, промийте під краном печінку. Добре обсушіть і зачистіть від твердих жил і плівки, що покриває печінку зовні. Пропустіть її разом з цибулею, сирою картоплею і морквою через м’ясорубку.

2. Трохи присоліть, по своєму смаку насипте перець. Додайте зовсім небагато (невеликий пучок) мускатного горіха і добре розмішайте котлетну масу.

3. Для густоти додайте борошно. Її насипають стільки, скільки буде потрібно, домагаючись консистенції густої сметани.

4. Умочіть десертну ложку у воду. Піддягніть нею котлетну масу і викладіть в розпечене на сковороді олію. Формуючи котлети, кожен раз опускайте ложку у воду.

5. Обсмажуйте печінкові котлети під кришкою, не більше хвилини на кожну сторону.