Котлети з печінки яловичої
Рецепт 4. Котлети з печінки яловичої з рисом
Інгредієнти
спеції;
цибуля – 0,5 кг;
яловича печінка – 500 г;
сіль екстра;
200 г круглого рису;
2 яйця.
Спосіб приготування
1. Печінку вимочити у воді або молоці. Зачистити плівки, видалити протоки і судини. Промити під краном, обмокнуть серветкою і нарізати невеликими шматками. Перемолоти субпродукт на м’ясорубці.
2. Почистити і промити цибулю. Покришити його дрібними шматочками. Розігріти на невеликому вогні сковороду з олією. Викласти в розпечене масло подрібнену цибулю і обсмажити до золотистого відтінку.
3. Промитий рис відварити до м’якості. Відкинути його на друшляк і промити під струменем води.
4. З’єднати печінкову суміш з обсмаженою цибулею і рисом. Додати яйця, поперчити і посолити. Гарненько перемішати.
5. Викласти масу ложкою в розпечене рослинна олія. Накрити кришкою і смажити три хвилини. Потім перевернути котлети і продовжувати смажити стільки ж часу, але, вже не накриваючи кришкою. Подавати котлети з овочевим салатом або гарніром.