Котлети з печінки яловичої
Рецепт 2. Колеты з печінки яловичої «Парочка»
Інгредієнти
дві цибулини;
80 г майонезу;
печінка яловича – 0,5 кг;
масло рослинне – 50 мл;
яйця – три шт.;
перець – щіпка;
80 г борошна;
сіль – 5 р.
Спосіб приготування
1. Чистимо та миємо цибулини, ріжемо їх кубиками. Ставимо сковороду на плиту, вливаємо трохи олії і розігріваємо. Подрібнену цибулю обсмажуємо, постійно перемішуючи, на помірному вогні до рум’яності.
2. Попередньо вимочену печінка зачищаємо від плівки, судин і проток. Добре промиваємо під струменем води і обсушуємо одноразовим рушником. Субпродукт нарізаємо шматочками. Перекладаємо його в ємність блендера, додаємо до печінки половину обсмаженого лука і перемелюємо в однорідну масу. Виливаємо її в миску, солимо, додаємо два яйця, борошно і перчимо. Добре все вимішуємо.
3. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. Викладаємо котлети ложкою на розігріту олію і смажимо з двох сторін, по три хвилини на кожній. Кожну котлетку змащуємо майонезом, кладемо трохи обсмаженої цибулі і складаємо разом дві штучки.