Котлети з печінки яловичої

Рецепт 3. Котлети з печінки яловичої з вівсяними пластівцями

Інгредієнти

70 мл сметани;

400 г яловичої печінки;

дрібна сіль;

2 яйця;

40 р борошна;

велика цибулина;

спеції;

90 г вівсяних пластівців.

Спосіб приготування

1. Вимочену в молоці яловичу печінку зачистити від плівки. Виріжте всі прожилки і протоки. Поріжте шматочками як можна дрібніше. Добре промийте і злегка обсушити.

2. Цибулю почистіть, промийте і дрібненько покришіть.

3. Вівсяні пластівці пересипте в кавомолку і перемеліть до стану борошна.

4. З’єднайте в мисці нарізану шматочками печінку і подрібнену цибулю. Додайте до них яйця і сметану. Приправте сіллю і спеціями, всипте вівсяну борошно і перемішайте все до однорідності. Залиште печінкову масу на десять хвилин. Якщо через цей час, маса буде рідкуватий, додайте ще трохи борошна.

5. Ложкою викладайте котлетки на розпечену сковороду з олією. Смажте хвилини три, потім переверніть і обсмажте з іншого боку, стільки ж часу. Котлетки виходять дуже ніжними і соковитими.