Котлети з карася
Котлети з карася – корисні поради та хитрості
• Щоб легко позбутися від кісток, скористаємося наступним секретом: кладемо рибу в киплячу воду, після чого ще раз доводимо до кипіння і проварюємо три хвилини. За цей час карасі не встигнуть зваритися, але кістки самі вільно будуть відходити від філе.
• Смачними і соковитими котлетами роблять жовток і скибочки вимоченої у воді або молоці булки.
• Якщо карасі мають запах водоростей, мулу або тіни, необхідно перед готуванням занурити їх у солону воду або заморозити. Також можна замочити карася в молоці з сіллю на півгодини, це сприятиме позбавленню від характерного запаху риби. Якщо на це немає часу, можна прибрати неприємний запах спеціями і пряними травами.
• Фарш прокручуємо кілька разів: перший раз одне рибне філе, другий раз з додаванням цибулі і овочів, третій раз з розм’яклої булкою або картоплею.
• Не забувайте змочувати руки водою, щоб котлетки не прилипали.
• Щоб котлети були хрусткими і з золотою скоринкою обсмажуйте їх на оливковій олії по 2-3 хвилини з кожного боку без кришки. Після чого 15-20 хвилин тушкуйте на слабкому вогні.
• Не поспішайте викидати плавники, хвіст і голову риби. З них можна зробити простий рибний суп.
• Подавайте котлетки в якості гарніру теплими. Вони обов’язково здивують своїм апетитним виглядом, ароматом і незвичайним смаком.
Якщо вас ощасливили уловом свіжої рибки, не втрачайте часу і швидше приступайте до приготування смачних котлет з карася. Чудовий запах і солодкуватий присмак не зможуть залишити гостей байдужими. Приємного апетиту! Готуйте із задоволенням!