Котлети з карася
Загальні принципи приготування котлет з карася
• Обов’язково вибирайте свіжу рибу. По можливості це повинна бути риба, яка ще трохи ворушиться. Якщо ви не можете самостійно визначити свіжість риби, проконсультуйтеся у продавця і уточніть, коли був здійснений улов.
• Сама трудомістка частина приготування котлет – це відділення від кісток філе, але витрачені сили обов’язково окупляться, коли ви побачите кінцевий результат. Відокремивши голову і хвіст, двічі прокручуємо через м’ясорубку, і кістки зовсім не будуть відчуватися.
• Щоб надати соковитості, до котлет можна додати вершки, майонез, сметану. А щоб вони вийшли повітряними, збити суміш блендером або виделкою. Панірувати можна в борошні, манки, кукурудзяній крупі або сухарях.
• Спеції для риби прекрасно доповнять блюдо, часник і прянощі додадуть ароматності та пікантності.
• Ідеальним доповненням до котлет буде овочевий салат, пюре або гречана каша. Можна просто викласти свіжі або мариновані овочі і прикрасити зеленню.