Котлети з карася

Котлети з карася з сиром

Інгредієнти:

• 1 кг карасів;

• сир твердих сортів (пармезан, російський) – 100 г;

• кріп;

• 2 яйця;

• панірувальні сухарі – 200 г;

• сіль, перець.

Як приготувати:

1. Рибу очищаємо від кісток і залишаємо в слабо підкисленому оцтом розчині.

2. Дрібно ріжемо кріп, натираємо сир.

3. У фарш додаємо яйця, сіль, перець. Не шкодуємо сил на вимішування.

4. У центр формованої котлети овальної форми кладемо шматочок масла, зелень і сир. Акуратно загортаємо з країв.

5. Отримані котлетки необхідно обваляти в сухарях і обсмажити з двох сторін до готовності.

Котлети з карася з болгарським перцем

Інгредієнти:

середні карасі -6-7 штук;

морква – 2 штуки;

цибуля – 2 штуки;

болгарський перець – 2 штуки;

яйце;

часник – 3 зубчики;

свіжа зелень;

консервований горошок;

сіль, перець.

Як приготувати:

1. Выпотрошим карасів, ошпарим карасів окропом, щоб луска легше счищалась. Відокремлюємо кісточки від філе акуратно, так як воно дуже ніжне.

2. Перекручуємо рибне філе на м’ясорубці.

3. Очищаємо моркву натираємо. Цибулю необхідно дрібно нашаткувати, щоб він не сильно відчувався. Розбиваємо в миску яйце.

4. Чистимо болгарський перець, дрібно нарізаємо і додаємо до отриманої кашоподібної маси.

5. Ретельно перемішуємо, заправляємо сметаною і тертим часником.

6. Солимо, перчимо, залишаємо настоятися 15-20 хвилин, щоб фарш просочилася часником і спеціями.

7. Потім обваляем котлетки в манній крупі або борошні і викладаємо на розігріту сковороду.

8. До приготовленого страви можемо викласти консервований горошок і прикрасити листям петрушки.