Котлети з кальмарів

Рецепт 6: Котлети з кальмарів і риби (минтай)

Для приготування таких котлет з кальмарів також знадобиться філе минтая. Але можна взяти будь-яку іншу рибку, в тому числі і річкову. Або ж використовувати вже перекручений фарш.

Інгредієнти

• 0,4 кг очищеного кальмара;

• 0,4 кг філе минтая;

• 150 мл молока;

• 4 шматочка хліба;

• 2 головки цибулі;

• 2 зубчики часнику;

• спеції;

• сухарі панірувальні;

• для смаження масло.

Приготування

1. Скибочки хліба одразу заливаємо молоком. Нехай поки що набухають.

2. Очищаємо головки цибулі, ріжемо на кілька шматочків.

3. Також нарізаємо шматками філе минтая і тушки кальмара.

4. Всі разом перекручуємо на м’ясорубці, не забуваємо про очищені часточки часнику і віджатий від молока розмочений хліб.

5. Додаємо в котлетну масу сіль, перчимо. Розмішуємо і формуємо круглі котлетки середнього розміру. Товщина близько двох сантиметрів.

6. Обвалюємо сформовані вироби в панірувальних сухарях.

7. Смажимо на сковороді в розпеченому маслі 3 хвилини з одного боку. Потім перевертаємо, накриваємо і готуємо під кришкою ще близько шести хвилин.

8. Можна викласти сирі котлети в форму, покласти зверху по маленькому шматочку масла і запекти в духовці. Приблизно 15 хвилин при 200 градусах.