Котлети з кальмарів
Рецепт 6: Котлети з кальмарів і риби (минтай)
Для приготування таких котлет з кальмарів також знадобиться філе минтая. Але можна взяти будь-яку іншу рибку, в тому числі і річкову. Або ж використовувати вже перекручений фарш.
Інгредієнти
• 0,4 кг очищеного кальмара;
• 0,4 кг філе минтая;
• 150 мл молока;
• 4 шматочка хліба;
• 2 головки цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• спеції;
• сухарі панірувальні;
• для смаження масло.
Приготування
1. Скибочки хліба одразу заливаємо молоком. Нехай поки що набухають.
2. Очищаємо головки цибулі, ріжемо на кілька шматочків.
3. Також нарізаємо шматками філе минтая і тушки кальмара.
4. Всі разом перекручуємо на м’ясорубці, не забуваємо про очищені часточки часнику і віджатий від молока розмочений хліб.
5. Додаємо в котлетну масу сіль, перчимо. Розмішуємо і формуємо круглі котлетки середнього розміру. Товщина близько двох сантиметрів.
6. Обвалюємо сформовані вироби в панірувальних сухарях.
7. Смажимо на сковороді в розпеченому маслі 3 хвилини з одного боку. Потім перевертаємо, накриваємо і готуємо під кришкою ще близько шести хвилин.
8. Можна викласти сирі котлети в форму, покласти зверху по маленькому шматочку масла і запекти в духовці. Приблизно 15 хвилин при 200 градусах.