Котлети з фаршу в духовці
Рецепт 3. Котлети з фаршу в духовці а-ля «Пожарські» з сиром
Інгредієнти
півкілограма грудки курки;
25 мл рослинного масла;
200 г білого хліба;
2 зубчики часнику;
півсклянки молока;
півсклянки панірувальних сухарів;
150 г сиру;
щіпка чорного перцю;
120 г вершкового масла;
дрібка морської солі.
Спосіб приготування
1. З білого хліба зрізаємо скоринки. Молоко розігріваємо до теплого стану і заливаємо їм хліб. Залишаємо на деякий час, щоб хліб розм’як.
2. Очищаємо часник від шкірки і раздавливаем його через часникодавку.
3. Промиваємо курячі грудки злегка обсушуємо їх серветками і ріжемо шматочками.
4. М’ясо подрібнюємо на м’ясорубці разом з віджатим хлібом. Додаємо часник, солимо, перчимо і добре вимішуємо.
5. Нарізаємо сир невеликими брусочками. Включаємо духовку на 180 º с.
6. У плоску тарілку насипаємо сухарі панірувальні. Змочуємо Руки у воді, беремо трохи фаршу, злегка його придавлюємо, кладемо брусочок сиру і формуємо котлетку. Обвалюємо її в сухарях.
7. Розтоплюємо на сковороді масло вершкове. Викладаємо в неї котлети і обсмажуємо по три хвилини на кожній стороні.
8. Форму змащуємо олією, викладаємо в неї котлети і відправляємо форму на середній рівень духовки. Випікаємо чверть години. Подаємо котлетки з овочами або картопляним гарніром.