Котлети з фаршу в духовці

Рецепт 2. Котлети з фаршу в духовці з перепелиними яйцями

Інгредієнти

свино-яловичий фарш – 500 г;

соняшникова олія;

дві картоплини;

сухарі панірувальні;

морквина;

перець чорний мелений і горошком;

цибулина;

сіль;

зубок часнику;

перепелині яйця – 12 шт.;

два скибки білого батона;

яйце;

молоко – 50 мл

Спосіб приготування

1. Викласти перепелині яйця в злегка підсолену воду і відварити до готовності. Остудити під струменем холодної води і почистити від шкаралупи.

2. З батона зрізати скоринки. М’якоть залити молоком і залишити розмокати. Картоплю і моркву очистити від шкірки і помити. Подрібнити овочі на тертці з дрібними отворами. Цибулину і зубчик часнику звільнити від лушпиння і дуже дрібно порубати гострим ножем. Яйце вбити в невелику миску, посолити, поперчити і добре розтерти. Всі інгредієнти, додати у фарш і ретельно перемішати, злегка відбиваючи.

3. Змочити руки кип’яченою водою. Взяти трохи фаршу і розім’яти його в коржик. У центр покласти відварене перепелине яйце і сформувати котлетку.

4. На плоску тарілку висипати панірувальні сухарі. Обваляти в них кожну котлету.

5. Деко застелити фольгою і змастити її олією. Викласти у нього все котлетки. Відправити деко в розігріту до 200 С духовку. Випікати, поки котлети не покриються красивою, золотистою скоринкою. Подавати з овочевим гарніром.