Котлети з фаршу в духовці
Рецепт 2. Котлети з фаршу в духовці з перепелиними яйцями
Інгредієнти
свино-яловичий фарш – 500 г;
соняшникова олія;
дві картоплини;
сухарі панірувальні;
морквина;
перець чорний мелений і горошком;
цибулина;
сіль;
зубок часнику;
перепелині яйця – 12 шт.;
два скибки білого батона;
яйце;
молоко – 50 мл
Спосіб приготування
1. Викласти перепелині яйця в злегка підсолену воду і відварити до готовності. Остудити під струменем холодної води і почистити від шкаралупи.
2. З батона зрізати скоринки. М’якоть залити молоком і залишити розмокати. Картоплю і моркву очистити від шкірки і помити. Подрібнити овочі на тертці з дрібними отворами. Цибулину і зубчик часнику звільнити від лушпиння і дуже дрібно порубати гострим ножем. Яйце вбити в невелику миску, посолити, поперчити і добре розтерти. Всі інгредієнти, додати у фарш і ретельно перемішати, злегка відбиваючи.
3. Змочити руки кип’яченою водою. Взяти трохи фаршу і розім’яти його в коржик. У центр покласти відварене перепелине яйце і сформувати котлетку.
4. На плоску тарілку висипати панірувальні сухарі. Обваляти в них кожну котлету.
5. Деко застелити фольгою і змастити її олією. Викласти у нього все котлетки. Відправити деко в розігріту до 200 С духовку. Випікати, поки котлети не покриються красивою, золотистою скоринкою. Подавати з овочевим гарніром.