Котлети з цвітної капусти
Котлети з цвітної капусти з грибами
Для таких котлет використовуються звичайні печериці. Можна взяти лісові грибочки. У цьому випадку варіть їх на 20 хвилин довше і обов’язково окремо від капусти.
Інгредієнти
• 500 г капусти;
• 300 г грибів;
• 2 цибулини;
• 1 яйце;
• 2 зубчики часнику;
• 100 г сухариків;
• приправи.
Приготування
1. Закладаємо промиті гриби в киплячу воду, варимо 15 хвилин.
2. Додаємо суцвіття капусти, кип’ятимо разом ще 5 хвилин. Відкидаємо на друшляк, залишаємо до повного охолодження.
3. Ріжемо очищені цибулинки, пасеруємо на олії, але сильно не засмажуємо. Достатньо злегка підрум’янити.
4. Пропускаємо через м’ясорубку гриби і капусту. Насадку з дрібними отворами не використовуємо, краще зробити великий фарш.
5. Додаємо рубаний часник.
6. Розбиваємо одне яйце, перекладаємо обсмажену цибулю.
7. Солимо, перчимо, кладемо будь-які спеції. Розмішуємо. При необхідності для густоти додаємо борошно або сухарики.
8. Ліпимо котлетки, паніруємо в сухарях або обвалюємо в білій борошні, смажимо в олії.