Котлети в тісті

Рецепт 7: Котлета в тісті «Ностальгія» з сиром

Страва з радянського громадського харчування. У повітряному тесті розташовується ароматна котлета, в якій таїться шматочок розплавленого сиру. Смачно? Не те слово! Тісто беремо будь-дріжджове. На кожну котлету близько 100 грамів.

Інгредієнти

• 0,5 кг фаршу;

• 3 зубки часнику;

• 100 грамів сиру;

• 0,5 пучка зелені;

• 1 яйце;

• 1 головка цибулі;

• спеції і сухарі.

Приготування

1. Робимо фарш з перекрученого м’яса з цибулею і часником, додаємо до нього білок яйця. Жовток залишаємо для змащування. Насипаємо спеції і розмішуємо.

2. Сир нарізаємо кубиками і рубаною зеленню.

3. Формуємо невеликі і довгасті котлетки, всередину кладемо сирну начинку. Викладаємо на деко і запікаємо при 200 градусах чверть години. Дістаємо і даємо трохи охолонути.

4. Тісто ріжемо на шматочки, кожен розкачуємо довгими шнурами.

5. Обертаємо печені котлети по спіралі, як це зазвичай роблять з сосисками. Кінчики ховати необов’язково, можна залишити відкритими.

6. Перекладаємо на деко, даємо тісту піднятися.

7. Залишився жовток змішати з ложкою води і змащуємо вироби. Печемо до рум’яного кольору тесту при 200 градусах.