Котлети в тісті
Рецепт 7: Котлета в тісті «Ностальгія» з сиром
Страва з радянського громадського харчування. У повітряному тесті розташовується ароматна котлета, в якій таїться шматочок розплавленого сиру. Смачно? Не те слово! Тісто беремо будь-дріжджове. На кожну котлету близько 100 грамів.
Інгредієнти
• 0,5 кг фаршу;
• 3 зубки часнику;
• 100 грамів сиру;
• 0,5 пучка зелені;
• 1 яйце;
• 1 головка цибулі;
• спеції і сухарі.
Приготування
1. Робимо фарш з перекрученого м’яса з цибулею і часником, додаємо до нього білок яйця. Жовток залишаємо для змащування. Насипаємо спеції і розмішуємо.
2. Сир нарізаємо кубиками і рубаною зеленню.
3. Формуємо невеликі і довгасті котлетки, всередину кладемо сирну начинку. Викладаємо на деко і запікаємо при 200 градусах чверть години. Дістаємо і даємо трохи охолонути.
4. Тісто ріжемо на шматочки, кожен розкачуємо довгими шнурами.
5. Обертаємо печені котлети по спіралі, як це зазвичай роблять з сосисками. Кінчики ховати необов’язково, можна залишити відкритими.
6. Перекладаємо на деко, даємо тісту піднятися.
7. Залишився жовток змішати з ложкою води і змащуємо вироби. Печемо до рум’яного кольору тесту при 200 градусах.