Котлети в тісті

Рецепт 2: Котлета в тісті в духовці «Рум’яна»

Для приготування котлет у тесті в духовці за цим рецептом можна взяти будь м’яса. Втім, якщо є улюблений склад фаршу, то можна приготувати його. Особливістю рецепту є дріжджове тісто на молоці, яке виходить дуже рум’яним і смачним. Його ж можна використовувати для обгортання сосисок.

Інгредієнти

• 12 котлет;

• 0,5 кг борошна;

• 1 яйце;

• 1 жовток;

• 50 грам масла сливоч.;

• 1,5 ложки цукру;

• 10 грам дріжджів;

• 250 мл молока.

Приготування

1. Тісто готується прискореним способом. Добре підігріваємо молоко, але не робимо сильно гарячим. Температура трохи вище, ніж у тіла. Додаємо цукор і дріжджі, кладемо 5-7 ложок борошна і забуваємо про нього на півгодини.

2. Додаємо в тісто одне яйце, змішане з сіллю. Вливаємо розтоплене масло і додаємо залишки борошна. Ставимо в тепло ще на тридцять хвилин.

3. Поки відстоюється тісто, обсмажуємо котлетки. Вони можуть бути будь-якого розміру, але форму надаємо довгасту. Навіть якщо використовується напівфабрикат, це легко зробити після відтавання. Злегка обсмажені котлети остуджуємо.

4. Дістаємо тісто і ділимо на 12 частин за кількістю котлет. З кожного шматочка тіста розкачуємо довгий джгут і по спіралі обертаємо раніше обсмажені вироби. Кінчики щільно защипуємо і маємо знизу. Перекладаємо на деко.

5. Даємо котлет постояти на деку близько двадцяти хвилин, потім змащуємо збитим жовтком і ставимо випікатися. Засмажуємо до рум’яного кольору при температурі 190 градусів.