Коржі на молоці
Рецепт 4. Дріжджові коржі на молоці
Інгредієнти:
• 550 мл молока;
• 1 ст. л. сухих дріжджів;
• два яйця;
• 50-80 г цукру (за смаком);
• близько кілограм борошна;
• масло.
Як готувати коржі на молоці:
1. Насипте дріжджі в миску, залийте невеликою кількістю молока, додайте по дві ложки цукру і борошна, добре перемішайте. Приберіть в тепло на 10-15 хвилин.
2. Збийте підготовлену опару з цукром, яйцями і сіллю.
3. Змішайте отриману у вас суміш з молоком, після насипте борошно і вимісити руками тісто.
4. Готове тісто перекладіть в чисту суху миску, прикрийте полотенчиком, приберіть в тепло приблизно на 30-45 хвилин, поки тісто не збільшиться в 2 рази.
5. Насипте на стіл борошно, вийміть підготовлене тісто.
6. Сформуйте з тіста кілька ковбасок, які потрібно буде розділити руками на невеликі кружальця, з яких і будуть розгортати коржі.
7. Коржі можна як розкачувати, так і формувати руками. Краще, щоб вони були не дуже великого розміру, 7-10 см в діаметрі буде достатньо.
8. Змастіть коржі рослинним маслом, смажте на добре прогрітій сковороді спочатку з одного боку близько 5 хвилин, після з іншого.