Короп в духовці у фользі
Дитячі котлетки з коропа в духовці у фользі – «Чупа-чупс»
Інгредієнти:
• тушка коропа вагою – 1,800 кг;
• одна великого розміру морква;
• дві великі головки білого ріпчастої цибулі;
• два курячих яйця;
• два невеликих шматочка черствого батона;
• молоко.
Спосіб приготування:
1. Хліб викладіть в миску, залийте молоком і залиште на десять хвилин.
2. З випотрошеного очищеного карпа зніміть шкіру, видаліть голову, відокремте філе від кісток і подрібніть разом з вимоченим в молоці батоном на м’ясорубці. Перед тим як подрібнювати хліб, добре відіжміть його руками.
3. У сковороду залийте трохи рослинного масла, викладіть подрібнений ножем на маленькі шматочки цибулю, терту теркою моркву і пасеруйте на середньому вогні до готовності.
4. Викладіть остиглі пасеровані коренеплоди до фаршу, додайте сіль, розхитані яйця і вимісити фарш, відбиваючи його про обробну дошку. Так як котлетки дитячі, спеції додавати не потрібно.
5. Змоченими у воді руками за допомогою ложки сформуйте невеликі круглі котлетки і в кожну котлетку застроміть дерев’яну зубочистку або навпіл зламану шпажку.
6. Фольгу розріжте на квадрати, розміром сторони в шістнадцять сантиметрів, змастіть маслом і оберніть нею котлети, загортаючи краї фольги навколо зубочистки.
7. У суху сковороду викладіть загорнуті у фольгу кульки вгору зубочистками і обсмажте на сильному вогні протягом однієї хвилини.
8. Розігрів духовку до 200 градусів поставте в неї сковороду з рибними котлетами і запікайте півгодини.