Короп в духовці у фользі

Короп в духовці у фользі по-арабськи

Інгредієнти:

• півтора кілограма карпа;

• сім помідорів черрі;

• сто грамів ізюму;

• чверть склянки кураги;

• 100 г чорносливу без кісточок;

• половинка склянки ядер волоського горіха;

• половина склянки мигдалю, чищенного;

• 2 ст. л. оливкової олії;

• півтори столових ложки рафінованої олії з соняшнику;

• половинка лимона;

• суміш, приготована з білого і чорного меленого перців, карі, паприки і солі.

Спосіб приготування:

1. У очищеної від луски карпа відокремте голову і, не розрізаючи черевця, випатрайте тушку. Промийте під проточною водою, видаляючи залишки плівок і обрізаючи плавці.

2. Розріжте коропа на невеликі порційні шматки, окропивши свіжовичавленим соком лимона і, обвалявши в пряної суміші, обсмажте рибу в сковороді з розігрітим рослинним маслом, на сильному вогні до напівготовності.

3. У чистій сковороді на оливковій олії підсмажте подрібнені ножем ядра горіхів і дрібно порізані сухофрукти.

4. Постигла фруктовою сумішшю нафаршируйте шматки риби і викладіть їх на вистелений фольгою деко. Перед тим як викладати фаршированого коропа змастіть фольгу рослинним або оливковою олією.

5. Закрийте рибу фольгою, добре загортаючи її краю в місцях з’єднання.

6. Поставте запікати в духовку при температурі 220 градусів на двадцять хвилин.

7. Проколіть В декількох місцях помідори і обсмажте на сковороді в прожареному олії.

8. Відкрийте духовку, розгорніть частково фольгу і, виклавши обсмажені помідори до риби, поставте деко назад. Доведіть коропа в духовці у фользі до готовності.