Каша гречана з м’ясом
Гречана каша з м’ясом у горщику
Інгредієнти:
• М’якоть свинини (півкілограма);
• Одна морквина;
• Триста грам цибулі ріпчастої;
• Гречана крупа (півкілограма);
• Вершкове масло;
• Півтора літра води;
• Сіль – дві чайн. лож.;
• Перець.
Спосіб приготування:
Цибулю нарізають на півкільця, моркву подрібнюють на тертці.
Свинину ріжуть на шматочки і змішують з підготовленими овочами.
На дно кожного горщика наливають трохи олії, викладають м’ясо з овочами і заливають водою. Солять, перчать, додають лавровий лист.
Тушкують у духовій шафі близько години. Потім горщики дістають, насипають у кожен промиту гречану крупу, додають воду, шматочок вершкового масла і знову відправляють в духову шафу. Тушкують близько півгодини. Блюдо готове.
Гречана каша з м’ясом курки
Інгредієнти:
• Одна курка або один кілограм курячих стегенець;
• Одна-дві цибулини;
• Гречана крупа (триста-чотириста грам);
• Сто грам рослинного або топленого масла;
• Томатна паста (чотири-п’ять стіл. лож.);
• Спеції та сіль.
Спосіб приготування:
Гречану крупу промивають і відварюють.
Курку промивають, обскубують і потрошать, якщо це необхідно. Заливають її водою і солять, варять до готовності, періодично знімаючи піну і надлишки жиру. Після того як курка готова, відокремлюють м’ясо від кісток і дрібно його нарізають.
У сковороду, политу олією, викладають гречку і шматочки курки, додають томатну пасту і все перемішують. Крупа з м’ясом повинна поваритися на невеликому вогні протягом двадцяти-тридцяти хвилин. Наприкінці варіння перча і, якщо потрібно, ще солять.